雪橇

台西美食嚐鮮
座落於台西鄉立圖書館斜對面的【蛤仔輝地方風味簡餐店】，以鮮美多汁、口味獨特的文蛤湯包而聞名，不算大的空間裡時常坐滿來自外地的饕客。
老闆林江輝原本在北部開汽車修理廠工作，當時父母親在鄉下從事文蛤養殖工作，每當文蛤收成之際，總是有很多破損的文蛤，由於老人家節儉捨不得丟棄，因此把破損的文蛤取肉醃漬。後來每一次回到鄉下老家，總不忘帶幾罐自家醃漬的文蛤到北部送朋友，偶而拿他當下酒的好菜，極富漁村風味的口感總是讓朋友讚不絕口，因此〝蛤仔輝〞的名稱不徑而走。後來雙親過逝，回鄉接替父母親的養殖工作，從事文蛤養殖一段時日後，遂想尋求其他附加事業發展。起先自家醃漬的文蛤頗受人喜愛，於是由老婆林祝妃專門負責這項工作，自己則負責銷售，以及繼續文蛤養殖的工作。在不斷的參加各種展售會及跑遍全台行銷的過程中，慢慢累積了產銷經驗及基礎，因而瞭解文蛤商品在消費族群中的接受度頗為看好，因此啟發開發其他文蛤產品的構想。在加入文蛤策略聯盟擔任台西鄉執行處經理，以及雲林區漁會漁事班班長，在單位的輔導下慢慢開發出以文蛤為主要食材的產品，於95年在雲林區漁會漁事家政班的輔導下，獲得【田媽媽】家政計劃補助，正式成立田媽媽~蛤仔輝地方風味小店，在純樸的漁村提供一處集海味與美食於一身的品味小館。其中足以媲美〝鼎泰豐〞美味的文蛤湯包是主要產品，以人工手法將文蛤的殼剝開，100台斤的文蛤只能取出8台斤蛤肉 ，挑出蛤肉與豬肉及蔬菜等食材混合攪拌做成內餡， 利用菠菜汁、番薯泥、在來米混合蛤蜊高湯製成的米皮，不但為原本單調的湯包增添天然色彩，結合吸收文蛤原汁精華的內餡，滑嫩有餘更增添幾許健康風味。店裡主食除了文蛤湯包之外，〝俗擱大碗〞的海鮮粥、海鮮麵，鮮甜的湯頭是以 大文蛤、魚肉、魚丸、火鍋料、青菜及大量的海菜等熬煮而成，份量多材料豐富且美味。而點餐率也頗高的〝蛤仔餅〞是以花枝、旗魚、文蛤製成的海鮮餅，外皮酥脆，內餡香甜，沾上酸甜醬料，美味不油膩，是一道點綴味蕾的美味小品。
由於料好實在加上林江輝夫婦純真率直的海口人特質，不但吸引鄰近的公家機關及六輕廠區員工青睞，聞名遠道而來嚐鮮的饕客，在店理更是常見。為了讓民眾除了嚐鮮之外還能將特產購買回家，店理也設置了特產專櫃，富含漁村美味的醬汁文蛤，是以精選生鮮文蛤，遵古漢方，調配中藥、酒及醬油醃製而成的，是漁村裡的傳統小吃，裝置成一罐一罐的外表醬著粒粒飽滿的蛤仔，令人垂涎欲滴!也是店裡銷售率最高的產品之一。想要在家就能品嚐文蛤湯包的美味，也可以把冷凍的湯包買回家，只要利用電鍋或炊具蒸熱就可以，現場購買還可以聽老闆解說料理方式喔~
特色餐價格：
醃文蛤一盤（50元）、蛤仔湯包一籠（40元）、海鮮粥、海鮮麵（65元）、蛤仔餅（30元）、合菜一桌1800元起。
蛤仔湯包每包價格350元、新產品20粒裝 每包160元(有原味、蔬菜、蕃薯口味)、海鮮餅(蛤仔餅)每包價格100元(6片)、醃文蛤小罐裝價格250元 、盒裝150元、綜合禮盒每盒價格550元。
交通指引:
南下：北二高接78線東西向快速道路在古坑、中山高接78線在斗南→往西走至台西交流道下→五條港→安西府前方左轉前行300公尺處。
北上：鹽水交流道下→義竹→布袋上61快速道路經東石、口湖、四湖、台西五條港交流道下→安西府前方左轉前行300公尺處。